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メイソンジャー 食中毒注意!! 消毒は簡単?使い方のコツ、材料は

      2015/06/15

メイソンジャー  食中毒注意!!

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メイソンジャー 食中毒注意!! どうして危ない?

メイソンジャーは蓋付きのガラス瓶で長期保存ができる瓶。
その歴史は古くアメリカで100年以上も前から愛用されています。

アメリカのカフェでメイソンジャーにコーヒーをいれたり、デザートを入れて客へ提供していることから人気に火がつきブームが起こり日本でも瓶としてより中身が見える器として使う方法に人気がでました!

蓋にストローをさす穴も付いているものもあって、アレンジドリンクやスムージーを入れたり、サラダは何層にも重ねて色々な色の食材をいれることで目でも楽しもことができるということで注目度もアップしました。
オシャレ女子の間ではお昼のランチやサンドイッチ、パスタを入れたりして持ち歩くことも普通になりつつあります。

でも、注意を!

メイソンジャーで食中毒をおこすこともありえるのです。

その理由は、
瓶の中は雑菌が繁殖しやすい状況なんです。
特に瓶の中に入れて数日経過したものは雑菌が発生しやすい状態になっています。
それをお弁当としてなど、常温で持ち歩くことは危険です。その間雑菌がどんどん繁殖してしまって、食中毒につながりやすいです。

雑菌が繁殖しやすい温度帯は20~50 ℃ですから、雑菌にとっては好環境となっているのです。

メイソンジャーから食中毒を防ぐ消毒の仕方は?

メイソンジャーは深めの瓶。

瓶の底は洗いにくいし、乾きにくいです。
普通に洗ったつもりでもご飯のかすが残っていたり、洗えてなかったりもします。

煮沸消毒をしましょう。

煮沸消毒やり方

●メイソンジャーは蓋も瓶も洗剤で洗ってあらかじめ目に見える汚れは落としておきます。
●メイソンジャーがつかる大きさの鍋にメイソンジャーが十分浸かる量まで水をいれて火をつけます。
※あらかじめお湯を沸かしておいてもいいのですが、温度の急激な変化で瓶が割れる場合があります。熱湯からではなくぬるま湯程度の温度から利用するようにしてくださいね。

●沸騰して3分ほどで蓋やパッキンはお湯から出します。(高温で変形する可能性あり)
 瓶はしっかり10分程度この状態で煮沸消毒をしてください。

●火を留めたらトングなどで熱いうちに取り出します。

●布巾、キッチンペーパーの上に置き予熱で自然乾燥させます。
※お湯が熱いからといって冷めてから取り出しては瓶が乾きませんので
やけどをしないよう気を付けてに熱いうちに取り出してくださいね。

●保管ホコリが付きにくい場所へしてください。

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別のやり方
煮沸消毒にはたくさんの水が必要です。
たったコップ1杯の水を利用して圧力鍋で煮沸消毒する方法がクックパッドで紹介されていました。

(必要なもの)
メイソンジャー
圧力鍋1個
付属のすのこ1個
水200ml

(やり方)
●圧力鍋に水を入れ付属のすのこを置きその上に煮沸したいものを置きます。
●蓋をして火にかけます。圧がかかり、おもりが回り始めたらすぐに火を切りそのまま放置します。
●火を切っても100度近くがキープされます。
●10分後ぐらいにおもりが自然と下がったらすぐに蓋を開けます。
●新しい割りばし、トングで中のものを取り出しキッチンペーパーの上に乗せ自然乾燥させます。

引用 http://cookpad.com/recipe/3143082

※この方法でメイソンジャーの蓋を一緒にする場合はメーカー等により変形する場合もあります。耐熱性の瓶、スプーンなどはステンレス製等、材質を確かめてやってください。

 

メイソンジャーで食中毒を起こさない使い方のコツ、材料は?

メイソンジャーに入れた飲み物、スムージーはできるだけ早く飲む、
残ったら冷蔵庫で保管することが大事です。

サラダは野菜やドレッシングを入れてすぐに、または冷蔵庫に保管してその日のうちに食べる。長期間保存をしない、いれっぱなしにしないことが食中毒を起こさない使い方のコツです。

しかし、中身が見えるお弁当箱として利用したい場合には、
使う都度に沸消毒をして、その日の朝に食材を瓶に詰めましょう。
瓶にフタをしたら保冷剤をいれたクーラーバッグへいれて持ち運びましょう。

メイソンジャーが日本で流行したのは昨年の秋ごろで、気候は温度の低い寒い時期でしたが、梅雨から夏にかけて高温多湿で食中毒を起こしやすい時期になります。

メイソンジャーにいれて密閉し、雑菌の沸きやすい状態のものを冷蔵もせずに持ち歩いてるのです。作り置きした食材はいくら煮沸した瓶でも中身が腐りやすい状況です。

気候が高い時期はメイソンジャーサラダは作ってすぐに食べるのが食中毒を起こさない使い方のコツです。また、どうしてもという場合でも朝作ったものを保冷剤をつかったりして冷蔵して持ち歩いてくださいね。

メイソンジャーで食中毒を起こさない材料は?

夏場にメイソンジャーを使う使い方は冷たい飲みものを入れたり
冷蔵庫でシャーベットにしたジュースを入れて飲んだりもいいですね。

瓶は耐熱ですのでパイを焼いたりにも使えます。

また持ち歩きする場合には生ものではないグラノーラ、クッキーやアメなどお菓子の保存容器として使うのもおすすめです。
お菓子をいれたギフト容器としても利用できます。

生もの以外でしたら密封して持ち歩いても食中毒の心配はまずないでしょう。

まとめ

ブームでかわいいし、オシャレ度あるしいいのですが思わぬ落とし穴もあります。
夏場は得にどの食材でも痛みやすいです。
くれぐれも健康に注意して過ごしましょうね。

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