あれこれ31ブログ

あれこれ思うことを毎日(31日)記事にしています。

バーベキューで食中毒が怖い!O-157の症状は?うつる?予防するには?

   

バーベキューで肉の食中毒が怖い!
仲間や家族とわいわい言いながらするバーベキューは楽しい。でも夏場は気温が高く菌が繁殖しやすく食中毒も起こりやすい季節です。

私が住む岡山県でも昨日O-157の大腸菌感染症注意報が発令されました。立て続けに数件のO-157の食中毒患者が発生したからです。

すべての人が食中毒になるというわけではありませんが、バーベキューで食中毒にならないための予防法、うつらないように注意することなどをまとめました。

SPONSORED LINK

バーベキューで食中毒が怖い!O-157の症状は?

O-157 大腸菌食中毒(腸管出血性大腸菌)  
潜伏期間:2~3日
症状:はげしい腹痛、下痢、まっかな下痢便や血便がでます。
重症だと死に至る場合もあります。

食中毒の原因になる食材は?
主に生の肉が原因です。牛肉に限らず、豚、鶏肉、内蔵、ホルモンなども注意が必要です。その他洗ってない野菜や卵料理が感染源になることがあります。

 

O-157以外で、バーベキューで気を付けたい食中毒の種類

サルモネラ菌  
潜伏期間:2日ほど
症状:下痢、腹痛、嘔吐、発熱、頭痛など

カンピロバクター
潜伏期間:一週間ほど
症状:発熱・下痢・腹痛・嘔吐、筋肉痛など

 

バーベキューで食中毒が怖い!うつるの?

食中毒の種類によってうつるものとそうでないものがあります。
一番症状が重いO-157食中毒はうつります

家族が食中毒になった場合に嘔吐や下痢などの始末をてしている間に菌が口から入ったことによる二次感染です。

O-157になった人が座った便座、手を拭いたタオルからの二次感染もありえます。食中毒になった人が触った場所は殺菌力のあるスプレーや殺菌効果のあるウエットティッシュで拭くなどの対処が必要です。

SPONSORED LINK

サルモネラ菌、カンピロバクターはほとんどうつることはありませんが抗体が弱い幼児や高齢者、妊婦さんは二次感染のおそれもあります。油断は禁物です。

 

また、食中毒になったかどうか不安な場合には病院に行きましょう。
便の検査をしてもらえばすぐにわかります。

 

バーベキューで食中毒が怖い!予防するには?

●生肉や野菜などのバーベキューの材料は焼く寸前までクーラーBOXに入れて保管する
クーラーBOXへいれる氷はブロックの氷よりスーパーでももらえる製氷トレーでつくったような四角い氷のほうが食材を覆うことができて全体を冷やせます。氷は氷屋さんなどで分けてもらえます。
たまにスーパーの製氷機の氷を無断でたくさん持って帰る人がいますが、そういったことは避けたいものです。

また、食材は自宅から持参せずに目的地付近のスーパーなどで調達する手もあります。家からの輸送時間を考えたら肉やそれ以外の食材も安心度が高いです。

●生肉は十分加熱してから食べる
菌が付着していたとしても75度で1分以上の加熱で菌はほぼ死滅します。
十分に中まで火を通して食べることで食中毒は防げます。

●箸を使い分ける
生肉をさわる箸と焼いた後の肉を触る箸を分ける。
トングを使う場合にも、生肉用と焼けた肉用にとで区別できる印をつけておけば間違わずにすみます。

●手洗いや消毒を徹底する
バーベキューはそばに水道などがなく水が使えないこともよくあります。手拭用のウエットティッシュなどを持参して食材を触る前、さわったあと、食事をするときなど、神経質と思えるほど手を清潔ししてください。

 

まとめ

肉をよく焼いたら菌は死ぬんだ~では甘いです。バーベキュー会場へ到着するまでの肉の保存方法にも気を付けたいところです。
肉以外でもへバーベキューの食材はクーラーBOXへいれて持ち運びましょう。
思い出に残る楽しいバーベキューパーティになるといいですね。

SPONSORED LINK


 - レジャー観光, 暮らし , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事はこちらも見てね

平安神宮のご利益、神苑の見所、京都駅からのアクセスなど
平安神宮のご利益、神苑の見所、京都駅からのアクセスなど

SPONSORED LINK 京都 平安神宮は美しい朱色の建物と広大な神苑が見所 …

(GW)金沢の観光バス、市内フリーパス、半日、1日観光コース情報
GW 金沢の予約不要の観光バス(半日、1日コース) フリーパス乗車券情報

ゴールデンウィークに事前予約なしで利用できる1日観光バス、半日観光バスや フリー …

個人情報を残さない書類の捨て方
個人情報を残さない書類の捨て方、パソコンは?プリンターは?

個人情報である住所、氏名などはクレジットカードの明細、領収書の紙や書類だけはなく …

目が日焼けでヒリヒリする対処法は?
目が日焼けでヒリヒリする対処法は?頭痛なら?コンタクトで予防できる?

夏の炎天下に長時間いると目が日焼けをしてヒリヒリすることがありますよね。 充血す …

会社の忘年会 欠席するのは非常識?理由はどうする
会社の忘年会 欠席するのは非常識?理由は何に、メールの書き方は?

年末になると鬱々になる会社の忘年会。 できれば欠席したい、けどそれって非常識なの …

服についたガムテープの粘着を取る方法は?
服についたガムテープの粘着を取る方法は?洗剤、クリーナーなら

服に貼ったガムテープ。剥がしたら粘着が取れない!べたべたしてるなど困っていません …

鯉のぼりの処分の仕方は?
鯉のぼりの処分の仕方は?竿はどうするの?リサイクルで再利用するには?

孫の初節句におじいちゃん、おばあちゃんから贈ってもらった鯉のぼりも子どもの成長と …

ハロウィン レシピ グロいけど超簡単!怖い手は使い捨て手袋を使って作る方法

出典 http://www.drivenbydecor.com/ ハロウィンのレ …

魚の骨が子供の喉に刺さって取れない!対処法は?
魚の骨が子供の喉に刺さって取れない!対処法は?今後の注意点

魚の小骨は大人にとって飲み込めるものでも、予想外にも子供の喉に引っかかることがあ …

リップクリームの最後がもったいない
リップクリームの最後がもったいない 使い切る方法、容器を再利用するなら?

リップクリームは唇の乾燥を防いでくれるし、安く手に入るしとても便利。 SPONS …